甜品類論文參考文獻(xiàn)（關(guān)于甜品的參考文獻(xiàn)）
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甜品開(kāi)題報(bào)告
甜品的開(kāi)題報(bào)告 甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。
甜品開(kāi)題報(bào)告 甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。
飲食與健康開(kāi)題報(bào)告篇1 隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高，健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問(wèn)題總是在考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體，越來(lái)越受到關(guān)注飲食和健康的問(wèn)題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。
西方正餐的樣式和步驟
1、英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時(shí)fish and chips（魚(yú)與薯?xiàng)l）是我們最熟悉的英式餐品。意式大餐 在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲 意式大餐的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美。
2、餐桌禮儀：中西方在餐桌上的禮儀和習(xí)慣有所不同。在西方文化中，用餐時(shí)通常使用刀、叉等餐具，以便切割和進(jìn)食。正式的餐宴上，人們按照一定的順序用餐，如從外到內(nèi)依次使用不同的餐具。此外，西方人吃飯時(shí)通常面對(duì)前方，餐桌上的每個(gè)人有自己獨(dú)立的盤子、碗和杯子。
3、牛排 牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
4、現(xiàn)代的新式法餐更著重味道的細(xì)膩及陳列的樣式，使人的味覺(jué)和視覺(jué)都得到美的享受。 正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。
5、正餐以后，還有餐后甜點(diǎn)盤、甜食碗等等。飲制方而，有奶杯、咖啡具和糖缸等，以及茶具和酒瓶、酒杯等。在上菜和上湯的時(shí)候，大盤(13寸以上)、大碗和大湯缽都會(huì)有個(gè)木質(zhì)的托架，放在餐桌的不同方位，再把大盤或碗里的菜和湯分到每個(gè)食用者面前。
白砂糖發(fā)酵后還含糖嗎
結(jié)論：白砂糖發(fā)酵后部分糖分被轉(zhuǎn)化，但仍含有糖分經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的白砂糖含有的糖分會(huì)有所下降，但并不是完全消失。因此，通過(guò)發(fā)酵處理后的糖類食品并不是完全不含糖，含糖量也取決于時(shí)間、方法、材料組成等多種因素。想要保持健康飲食，最好控制食用糖分的攝入量，適量食用。
白砂糖發(fā)酵后是不含多糖的，也就是發(fā)酵完之后的糖在人體正常范圍內(nèi)，而且發(fā)酵好后的糖跟發(fā)酵前的糖不是一回事了，由多糖轉(zhuǎn)化成果糖，連糖尿病都能喝。多糖的吸收是經(jīng)過(guò)人體的胰腺，也就是所說(shuō)的糖尿病不能吃糖。但是果糖的吸收是不經(jīng)過(guò)胰腺的，所以不影響糖尿病患者，反而酵素是可以調(diào)理糖尿病。
蔗糖是自然界中分布最廣泛的二糖之一，它的甜味純正，因此在食品加工中被廣泛使用。白砂糖經(jīng)過(guò)精煉加工后，純度較高，主要含有蔗糖，其他雜質(zhì)較少。此外，白砂糖中還可能含有一些微量營(yíng)養(yǎng)成分，如微量元素和抗氧化物質(zhì)等，這些成分對(duì)于人體健康有一定的益處。
這是因?yàn)楸鋬?nèi)溫度低，融化的白糖有部分結(jié)晶析出，所以才會(huì)這樣，屬于物理變化，是正常的。白糖的功效與作用，主要是利尿，補(bǔ)充能量治療潰瘍，該藥物還可以補(bǔ)充益氣?？梢灾委熆诟缮嘣?，肺虛咳嗽等癥狀。白糖不可以讓糖尿病患者使用。腎虛，心臟病腎病等患者要在醫(yī)生的正確指導(dǎo)下適量使用白糖。
冰糖與白砂糖的主要區(qū)別如下： 制作工藝：冰糖由甘蔗或甜菜汁液經(jīng)加工、蒸發(fā)、結(jié)晶制成，而白砂糖由紅糖或糖漿經(jīng)精煉、漂白、結(jié)晶制成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：冰糖富含葡萄糖、果糖等，白砂糖則含有大量碳水化合物、維生素等。 作用：冰糖可補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺，白砂糖則可健脾和胃、止咳化痰。
像淀粉一樣的就不是白砂糖了，是糖粉。可以吃，最好不要直接入口，因?yàn)橛械矸?，加熱后或者開(kāi)水沖泡吃。砂糖顧名思義就是沙粒狀白糖，為以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。