肇慶端硯歷史文化參考文獻(xiàn)（肇慶端硯書籍）
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與乾隆皇帝“細(xì)”品普洱茶,你們朝里人真會(huì)玩
年，臺灣五行圖書出版有限公司出版的當(dāng)年第3期《茶藝·普洱壺藝》刊登了姜育發(fā)先生的文章《清代北京上流社會(huì)普洱茶海外史稿》，文中抄錄有清代乾隆皇帝的《烹雪》一詩。
相傳，乾隆皇帝品到米地茶時(shí)，由于茶種特殊，茶氣濃烈，高香持久十分歡喜，道：“朕品茗無數(shù)，唯它色香俱佳”。于是，并賜“歲俸京師”匾一塊。只因它幾百年前迷住了乾隆皇帝，從那時(shí)才叫起了“迷帝茶”，成了迷倒帝王的茶。“迷帝茶”因此得名，此后一直延用下來。
朱元璋與普洱餅茶、團(tuán)茶趣聞，唐宋時(shí)期，“斗茶”活動(dòng)風(fēng)行天下，以此為樂。而當(dāng)時(shí)國內(nèi)各地出產(chǎn)的茶葉絕大部分都是“蒸而餅之、蒸而團(tuán)之”的，工藝流程很是講究，資源投入甚大，頗為奢侈。現(xiàn)在為什么只剩下普洱茶(及其他個(gè)別茶種)保留餅、團(tuán)等各種形狀呢？這其中的趣聞還要從明太祖朱元璋說起了。
乾隆帝這時(shí)候是茶主人，自然就提起茶壺給這個(gè)知府倒茶，知府作為下屬，心里惶誠惶恐，但此時(shí)皇帝是微服出巡，知府也不好當(dāng)即行叩首禮來個(gè)謝主隆恩，于是他靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、中指和無名指，在桌面輕輕叩了三下，以“叩手”代替“叩首”，來表示自己行了三跪九叩的大禮。
這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，一大早，乾隆召集文武百官一起觀茶品茶，各地進(jìn)獻(xiàn)的貢茶都在朝堂上一字排開，左邊是樣茶， 右邊是泡好的茶湯，古時(shí)品茶斗茶都是要先觀其形，聞其香，品其味，最后才來評定優(yōu)劣，皇帝親自來評茶可是茶學(xué)界的最高賽事了。
、普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。
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