釀造學論文的參考文獻（釀酒專業畢業論文）
本文目錄一覽：
- 1、白酒釀造及新型白酒工藝學的前言
- 2、葡萄與葡萄酒工程專業要學哪些東西
- 3、大學生釀酒技術專業就業職業生涯規劃書范文(參考模板)
- 4、推薦幾本關于釀酒的書?
- 5、釀酒工程專業學什么
- 6、有關食品微生物檢測論文范文
白酒釀造及新型白酒工藝學的前言
本書在研究傳統工藝的基礎上，結合現代技術對白酒工藝進行探討，目的在于用新的觀念來理解中國傳統白酒。
中國白酒的傳統釀造工藝與現代科技相結合，在技術上不斷地進行創新發展。新工藝白酒指的是使用液態發酵和食用酒精勾兌而成的新型白酒，這種酒口味較為單一，不適合消費者的口感需求。新工藝酒的特點是可以最大限度提高產品的品質、增加生產成本，并能滿足廣大消費者的需求。
我國新工藝白酒的勾兌原料酒精，應符合國標GB10343-2002食用酒精標準要求；香精、香料，須符合GB2760標準；多數添加劑也須符合FCC(美國食品化學品法典Food Chemicals Codex)，FDA(美國食品藥品管理局Food and Drug Admistraton)規定的，只要企業嚴格按照標準執行就不會對人體造成傷害。
生物技術：他利用生物技術手段對食品進行改良和開發，可能包括基因工程、酶工程、細胞培養等技術在食品工業中的應用。白酒的生產和開發：作為遼寧省果酒協會秘書長，馬榮山教授在白酒釀造及新型白酒工藝領域具有豐富經驗和深厚理論功底，他的研究可能涉及白酒的生產工藝、品質控制、風味調節等方面。
陳釀法：貯存老熟，一般用陶瓷壇陳釀效果好.勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作。現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。
葡萄與葡萄酒工程專業要學哪些東西
本專業學生主要學習生物學、化學、發酵工程以及葡萄酒產業化等方面的基本理論、基本知識，熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發的基本技能。
葡萄與葡萄酒工程專業學習內容包括《食品工程原理》、《普通微生物學》、《食品營養與衛生學》、《發酵工程原理》、《發酵工程最優化控制》、《發酵機械與設備》、《工業發酵分析技術》、《釀酒葡萄品種學》、《葡萄病蟲害防治》、《葡萄酒分析檢測》等課程。
葡萄與葡萄酒工程專業，作為工學類本科，學制四年，旨在培養具備生物學、化學等基礎理論知識和葡萄酒釀造、管理技能的高級工程技術人才。該專業設有食品工程原理、普通微生物學、食品營養與衛生學等核心課程，旨在為學生構建堅實的理論基礎。
葡萄與葡萄酒工程專業是一個理、工、農交叉的綜合性學科，以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念。該專業旨在培養掌握葡萄酒原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護以及市場開發技能的綜合型人才。
葡萄與葡萄酒工程專業簡介 葡萄與葡萄酒工程專業專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。旨在培養熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及具備市場開發的基本技能的綜合人才。
大學生釀酒技術專業就業職業生涯規劃書范文(參考模板)
高分子材料與工程專業職業生涯規劃書范文(原創) 一·確立個人人生志向 我本人比較喜歡讀書和玩一些與智力有關的東西，我覺得我還是想要繼續讀書，所以我準備在大四或者是在大三的時候考研究生，并且我準備考復旦大學的高分子材料專業。
當前，釀酒技術在飲品行業中備受關注，廣泛應用于酒廠、酒店等多個領域。特別是在大型飲品公司和酒莊等專業機構中，擁有專業釀酒技術的人才尤為重要。掌握釀酒技術對于未來的職業發展具有積極意義。這不僅有助于順利就業，還能提升個人的專業水平和競爭力，為個人職業生涯帶來更廣闊的發展空間。
貴州輕工職業技術學院的釀酒技術專業培養目標明確，旨在讓學生掌握酒類生產的基本理論知識和技能，熟悉白酒、果酒和啤酒的生產全過程。畢業生能夠從事酒類勾兌、工藝管理、質量控制、分析檢測、設備運行與管理以及市場營銷等工作，成為高素質的技術技能人才。
專業的學生不僅學習如何釀造葡萄酒，還要掌握市場營銷、管理、文化推廣等方面的知識，使他們在未來的職業生涯中具備更廣泛的技能。隨著人們對健康生活方式的追求日益增加，釀酒技術專業的重要性愈發凸顯。通過應用現代食品生物工程的理論和技術，釀酒師能夠創造出既滿足消費者口味又符合健康需求的葡萄酒產品。
推薦幾本關于釀酒的書?
《白酒釀造技術》：這本書詳細介紹了白酒的釀造工藝，包括原料的選擇、糖化、發酵、蒸餾等步驟，以及如何控制白酒的質量。《白酒釀造原理與工藝》：這本書從理論和實踐兩個方面介紹了白酒的釀造過程，包括白酒的化學成分、釀造工藝的原理、設備的選擇和使用等。